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Coca de revuelto de frutos secos bañada con anís del mono.

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Coca de revuelto de frutos secos bañada con anís del mono.

INGREDIENTES

350 gamos de harina

Leche 12 cucharadas sopera bien llena

4 cucharadas sopera bien llena Anís del mono

3 cucharadas sopera bien llenas Azúcar

30 gramas de levadura de panaderia fresca

1 huevo

50g de mantequilla tiene que estar fuera de la nevera para que este blanda.

Una cucharadita de Anís seco molido, yo lo muelo con el molinillo de café, o en el mortero bien picado.

Una cucharadita de canela molida.

La piel de un limo rallada solo la parte amarilla.

Azúcar para espolvorear la coca
Los frutos secos que nos gusten
Una copita de anís para rociar una vez la coca salida del horno.

ELABORACIÓN

Si sienes un robot o la maquina de amasar pon todos los ingredientes yuntos y lo amasas, lo dejas reposar 20 minutos.
Si no tienes ni una cosa ni otra no pasa nada lo pones todo en un bol y con una cuchara de madera lo amasas bien costara un poco más por que no lo podemos trabajar con las manos por que la masa senos quedaría en las manos.
Mientras pasan los 20minutos
Enciende el horno a 200 grados, es importante que cuando metamos la coca este a esa temperatura.
La bandeja del horno la pintamos con un poco de aceite y pasado los 20 minutos ponemos la masa y con las manos untada de aceite le vamos dando la forma de la coca la dejamos reposar 10 minutos.
Pasados los 10 minutos le ponemos azúcar por encima y cubrimos con los frutos secos.
Horneamos 20 minutos.
La sacamos y rociamos con anís, dejamos enfriar y listo a comer.

Si cocináis con amor y cariño todas las cosas salen mucho mejor.

María José Robledo

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MADALENAS DE ALMENDRAS MERENGADAS

INGREDIENTES

4 claras de huevo

Un vaso de azúcar (300g)

200 gr de almendras tostadas y abiertas por la mitad

Moldes de magdalenas

Calentar el horno a 200ºC

ELABORACIÓN

Montamos las claras a punto de nieve fuerte y firme, cuando este en ese punto añadimos el azúcar y las almendras.

Rellenamos los moldes de las magdalenas y las metemos en el horno   previamente calentado a 200ºC, las dejamos 5 minutos y lo bajamos a 150ºC y así lo dejamos de30 a40 minutos.

Dejamos enfriar y listo para comer.

La cocina es como un paisaje, siempre te puedes sorprender.

María José Robledo

 

 

MANTECADOS DE ALMENDRAS

 

                                                 MANTECADOS DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

350 gde manteca de cerdo

750 gde harina

250g de azúcar

250 gde almendras

1 huevo para pintar los mantecados

La ralladura de un limón

ELABORACIÓN:

Se precalienta el horno a 170ºC

En una fuente honda se ponen todos los ingredientes, se trabaja muy bien con las manos.

No os desesperéis, cuesta un poquito que la masa quede bien unida, el secreto es trabajarla mucho con las manos.

Extendemos la masa en el mármol de la cocina y la cortamos con un molde corta pasta, si no tenemos podemos utilizar un vaso de vino como molde. Forramos la bandeja del horno con papel especial de horno y se van colocando los mantecados, los pintamos con un pincel mojado con el huevo y lo metemos en el horno hasta que tomen un poquito de  color.

Se pueden hacer con sabor a canela, naranja o el sabor que más os guste sólo se tiene que cambiar el limón con el sabor que guste.

 

   

María José Robledo

TARTA DE MANZANAS

TARTA DE MANZANAS

 Es muy importante que la mantequilla

este fuera de la nevera al menos 4 horas antes.

Calentar el horno a 170 grados.

 

INGREDIENTES:

2 huevos,

8 cucharadas de harina

5 cucharadas de azúcar

100gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

1 cucharada de levadura

1 pizca de sal

2 manzanas peladas y cortadas en rodajas finas

 

PREPARACIÓN

 

Se mezcla la harina, la levadura  y la sal y se tamiza con un colador.

Mezclamos todos los ingredientes con la harina tamizada y se trabaja muy bien la masa.

Se embadurna una tartera con mantequilla y añadimos toda la masa.

Se  cubre con las manzanas peladas y cortadas a láminas. Se espolvorea con azúcar y se mete al horno 1 hora,  a 170 grados.

 

Para abrillantar la tarta

2 cucharadas de zumo de limón

5 cucharadas de mermelada de albaricoque

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de azúcar

Se pone en un cacito al fuego durante unos minutos hasta que se forme un jarabe.

A continuación, con un pincel mojado con el jarabe se pinta la tarta dos veces, una cuando ya este cocida, y otra antes de desmoldarla.

 

La ilusión es amiga de la felicidad,

deja que siempre estén juntas,

y serás más feliz.

          

María José Robledo

FLORES DULZONAS

FLORES DULZONAS

INGREDIENTES:

Un molde especial de flores,

1/4 de Kg. de harina,

6 Huevos,

2 cucharadas de aceite,

8 cucharadas de agua,

1 cucharada de anís o de cualquier licor,

Ralladura de limón,

Ralladura de naranja,

(Las cucharadas son soperas)

ELABORACIÓN:

En un recipiente hondo se ponen todos los ingredientes excepto la harina y se baten con la batidora de varillas (si se tiene), cuando casi ya este batido se incorpora la harina poco a poco, cuando este todo bien mezclado, se deja reposar la masa un buen rato (aprox. 1 hora).

Calentar bastante aceite en una sartén honda, cuando empiece a hervir hundir el molde que se utiliza para las flores en el aceite, cuando este caliente se retira del aceite y se moja en la masa y de nuevo lo ponemos en la sartén y así sucesivamente hasta acabar la masa, a medida que vayamos sacando las flores del aceite las pasamos por azúcar.

Consejo: También están riquísimas con un baño de chocolate fundido o con miel.          

María José Robledo

 

Unas Trufas Muy Originales

Unas Trufas Muy Originales

Ingredientes

 Un paquete de galletas maría doradas

150 gramosde mantequilla

100 gramosde cacao en polvo

coco rallado

fideos de chocolate

 Elaboración

 Trituramos bien las galletas, las ponemos en un bol, añadimos la mantequilla bien blanda y vamos trabajando con las manos juntando los dos ingredientes muy bien. Añadimos el cacao en polvo y seguimos trabajando hasta que esté bien mezclado.  Haremos las bolitas de las trufas y las pasaremos unas por el coco rallado y otras por los fideos de chocolate. Las pondremos en moldes  de magdalenas minis y las ponemos en la nevera hasta que se sirva.

 Es una receta tan fácil que a los niños les encantaría cocinar ya que no se necesita encender la cocina.

 María José Robledo

Paletilla de cordero al horno con piñones y cebollas confitadas

Paletilla de cordero al horno con piñones y cebollas confitadas

 Ingredientes

 Una paletilla de cordero

Cebollas

Piñones

Un tomate

Una cabeza de ajos

Unas hojas de laurel

Coñac

Vino

Limón

Aceite de oliva

Sal, pimienta

 Elaboración:

 Encendemos el horno a temperatura alta.

 La paletilla puede ser entera o troceada, primero la refregamos con limón y la salpimentamos y rociamos con aceite de oliva, lo ponemos en una fuente de horno, con la cabeza de ajo, la cebolla, el tomate, la hoja del laurel, el vino y el coñac.

Lo metemos al horno bien fuerte, cuando vaya quedando doradito, bajamos la temperatura y dejamos que se vaya haciendo.

 Mientras cortamos las cebollas en aros, y en un cazo con abundante aceite las vamos confitando a fuego lento, con un poquito de sal y azúcar,

Por otro lado tostamos los piñones en una sartén con un poco de aceite.

 Para servir, colocamos en un bonito plato un trozo de cordero. Que deberá haber quedado bien doradito, al lado las cebollas confitadas que habrán quedado de un color acaramelado, y por encima del cordero regáis con el caldito del asado y almendras tostaditas.

No tiene ningún secreto para que os quede bien solo tenéis que cocinar con cariño.

 

María José Robledo